Tuesday, April 21, 2009
Torta de Espinafre
Ingredientes
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de ricota fresca
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo
- sal a gosto
- noz -moscada ralada a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- páprica doce a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, junte o espinafre e cozinhe rapidamente. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos, junte a ricota e a farinha. Tempere com sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Adicione o espinafre refogado e misture bem. Unte um refratário com margarina e coloque nele a mistura. Espalhe a páprica por cima e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até ficar assada..
1 porção = 1 pedaço (165g)
número de porções = 4
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 155 kcal
carboidratos = 6,97 g
proteínas = 10,57 g
lipídios = 10,17 g
Fonte: Cyberdiet.com.br
Aniversário de 3 anos da Vick
Aqui vai a listinha com o menu da festinha:
Bolo de Morango - Fui vendo um monte de receitas antes de decidir o como fazer. Resolvi fazer o bolo de caixinha pq era mais garantido dar certo. Afinal estava sozinha para fazer tudo e tempo era um problema. Porém, achei em um blog uma receita ótima para o recheio e a calda do bolo. Decidi postar a receita inteira do bolo, pois achei muito boa.
Xícara medida 200ml
Massa
4 ovos grandes
¾ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
1 xícara água
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, misture até dissolver o açúcar e deixe ferver, por 3 minutos. Desligue e aguarde esfriar para utilizar.
Recheio
1 colher (sopa) açúcar de confeiteiro
400g de morangos
Coloque o creme de leite fresco na vasilha da batedeira e coloque para bater, na velocidade média; quando começar a encorpar, junte o açúcar e deixe bater até formar o creme chantilly. Não deixe bater demais, senão virará manteiga. Reserve na geladeira.
Lave bem e enxugue os morangos. Tire os cabinhos e corte-os em cubos. Misture à calda e reserve.
Cobertura
Morangos para decorar
Montagem
Misture os morangos picados ao creme chantilly.
No prato de serviço, coloque uma camada de bolo e regue com a calda; coloque os morangos picados com chantilly; coloque a outra camada do bolo e regue-o com a calda; cubra com o creme chantilly, decore a gosto com morangos inteiros ou fatiados. Conserve na geladeira até a hora de servir.
Fonte: http://docelaurinha.blogspot.com/
Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma sem casca
30 ovos de codorna , cozidos e descascados
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Decoração
fitinha de cebolinha verde
rabanete pequeno cortados em fatias finas
Modo de fazer:
Dicas - Acrescente presunto picado ou aliche à pasta de ovos.- Cozinhe os ovos de codorna por cerca de 10 minutos, contando a partir da fervura da água. Passe-os depois, imediatamente, por água fria e descasque-os.- A proveite as aparas de pão para fazer farinha de rosca, leve ao forno para torrar, depois passe em um processador e peneire.- Substitua a base de pão por biscoito Salclic São Luiz Nestlé- Ovos de codorna são encontrados em granjas, feiras-livres e supermercados, junto aos ovos comuns.
Rendimento : 40 porções
Maria Mole Especial - Também do site da Nestlé, essa maria mole é parecida com a receita de pudim de maria mole, porém usa-se gelatina ao invés de maria mole. Fica muito boa. :)
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de creme de leite
1 lata de condensado
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Junte o Creme de Leite e o Leite Moça e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque em um recipiente refratário quadrado (21x 21 cm) e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme. Corte em cubos, passe pelo coco ralado e sirva a seguir.
Rendimento : 12 porções
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga
Recheio
1 vidro de palmito picado
1 colher (sopa) de Fondor Maggi (não usei)
1 colher (sopa) de salsa picada
2 gemas levemente batidas para pincelar
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a farinha, o sal, a manteiga e as gemas. Incorpore aos poucos uma xícara (chá) de água gelada, e misture até obter uma massa homogênea. Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre 30 forminhas de empada. Reserve.
Aqueça o óleo e refogue o palmito (eu refoguei a cebola e depois acrescentei o palmito e o tomate). Junte o extrato de tomate e o Fondor. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água e cozinhe até formar um creme. Coloque a salsa picada, a ervilha, misture bem e espere esfriar. Coloque o recheio dentro das forminhas reservadas e cubra com a massa restante. Pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que doure levemente.
Os outros pratos eram: sanduiche de metro de ricota e peito de peru; pirulito de banana com chocolate, pirulito de morango e uva com chocolate, olho de sogra, brigadeiro e beijinho. :)
Tuesday, April 7, 2009
Strogonoff de chocolate
Ingredientes
-2 latas de creme de leite
-6 gemas peneiradas
-6 colheres de chocolate em pó
-1 colher de sopa de manteiga
-1 lata de leite integral (medida de uma lata de leite
condensado)
-300g de chocolate meio amargo
-100g de nozes
-opcional para baratear o custo: castanha de caju picado.
Observação: as nozes são mais apropriadas.
chocolate em pó, a manteiga e o leite integral. Leve ao fogo
médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar no ponto
de brigadeiro mole.
Retire da panela e deixe esfriar. Bata as claras em neve e
misture o creme de leite, sem soro. Depois de frio, adicione o
creme acima, as nozes bem picadas e as lascas de chocolate meio
amargo. Leve para gelar de véspera. Servir gelado.
Wednesday, April 1, 2009
Maçãs Recheadas
6 maçãs grandes maduras
1 lata de leite condensado
1 gema
Lave as maçãs. Corte a tampa e cave o centro, retirando as sementes. Reserve a tampa e a polpa. Bata no liquidificador o leite condensado, a gema e 1 xícara da polpa reservada. Recheie as maçãs com esse creme, coloque a tampa e asse em forno quente por 30 minutos. Sirva quente.
Para variar, acrescente ao recheio passas previamente embebidas em rum.
Eu assei em forno 200 graus e levou quase o dobro para o recheio ficar mais consistente. Nesse caso, acredito que o "forno quente" da receita seja mais quente do que isso. :)
Servi com canela em pó.