Eu havia decidido não fazer festa esse ano, mas algumas pessoas me convenceram a fazer pelo menos um bolinho pra Vick poder assoprar as velinhas. Então decidi fazer uma festinha pequena, só para os mais próximos. Mas a gente nunca acaba fazendo "só um bolinho"... rsrs.
Aqui vai a listinha com o menu da festinha:
Bolo de Morango - Fui vendo um monte de receitas antes de decidir o como fazer. Resolvi fazer o bolo de caixinha pq era mais garantido dar certo. Afinal estava sozinha para fazer tudo e tempo era um problema. Porém, achei em um blog uma receita ótima para o recheio e a calda do bolo. Decidi postar a receita inteira do bolo, pois achei muito boa.
Xícara medida 200ml
Massa
4 ovos grandes
¾ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma assadeira de 25cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga e unte-o também.Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar, por aproximadamente 20 minutos ou até obter uma massa bem fofa e esbranquiçada. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente.Coloque a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos. Quando esfriar, corte-o ao meio, longitudinalmente, formando 2 camadas de bolo.
Calda para umedecer o bolo
½ xícara açúcar
1 xícara água
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, misture até dissolver o açúcar e deixe ferver, por 3 minutos. Desligue e aguarde esfriar para utilizar.
Recheio
250ml creme de leite fresco gelado
1 colher (sopa) açúcar de confeiteiro
400g de morangos
Coloque o creme de leite fresco na vasilha da batedeira e coloque para bater, na velocidade média; quando começar a encorpar, junte o açúcar e deixe bater até formar o creme chantilly. Não deixe bater demais, senão virará manteiga. Reserve na geladeira.
Lave bem e enxugue os morangos. Tire os cabinhos e corte-os em cubos. Misture à calda e reserve.
Cobertura
300-500ml creme de leite fresco, batido em chantilly - quantidade depende da decoração
Morangos para decorar
Montagem
Escorra os morangos, reservando a calda para molhar o bolo.
Misture os morangos picados ao creme chantilly.
No prato de serviço, coloque uma camada de bolo e regue com a calda; coloque os morangos picados com chantilly; coloque a outra camada do bolo e regue-o com a calda; cubra com o creme chantilly, decore a gosto com morangos inteiros ou fatiados. Conserve na geladeira até a hora de servir.
Fonte:
http://docelaurinha.blogspot.com/Canapé de ratinho - Vi essa receita no site da Nestle e adorei. Afinal, tinha que ter na mesa decoração infantil nos pratos. Dá um certo trabalho, mas o resultado é uma graça. :)
Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma sem casca
30 ovos de codorna , cozidos e descascados
meia lata de creme de leite Nestlé
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Decoração
fitinha de cebolinha verde
rabanete pequeno cortados em fatias finas
Modo de fazer:
Corte cada fatia de pão em dois círculos com 5cm de diâmetro. Escolha 20 ovinhos bem perfeitos, corte-os ao meio e retire as gemas. Reserve as claras. Amasse as gemas e o restante dos ovinhos com o Creme de Leite até obter uma pasta bem cremosa. Tempere com a cebolinha-verde, sal e pimenta-do-reino. Em cada círculo de pão, passe uma porção de pasta. Em seguida, coloque sobre ele uma das metades da clara, com a parte lisa voltada para cima. Decore a clara com fatias de rabanete para formar as orelhas do ratinho e, com fitinhas de cebolinha-verde, faça o seu rabinho.
Dicas - Acrescente presunto picado ou aliche à pasta de ovos.- Cozinhe os ovos de codorna por cerca de 10 minutos, contando a partir da fervura da água. Passe-os depois, imediatamente, por água fria e descasque-os.- A proveite as aparas de pão para fazer farinha de rosca, leve ao forno para torrar, depois passe em um processador e peneire.- Substitua a base de pão por biscoito Salclic São Luiz Nestlé- Ovos de codorna são encontrados em granjas, feiras-livres e supermercados, junto aos ovos comuns.
Rendimento : 40 porções
Maria Mole Especial - Também do site da Nestlé, essa maria mole é parecida com a receita de pudim de maria mole, porém usa-se gelatina ao invés de maria mole. Fica muito boa. :)
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de creme de leite
1 lata de condensado
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Junte o Creme de Leite e o Leite Moça e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque em um recipiente refratário quadrado (21x 21 cm) e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme. Corte em cubos, passe pelo coco ralado e sirva a seguir.
Rendimento : 12 porções
Empada de palmito - Apanhei pra fazer a massa e tive que fazer duas vezes. Na primeira tentativa a massa ficou grossa e dura porque deixei mais tempo no forno. Na segunda acertei e a massa ficou ótima.
Ingredientes
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1colher (chá) de sal
200 g de manteiga
2 gemas
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 vidro de palmito picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate (coloquei tomate no lugar)
1 colher (sopa) de Fondor Maggi (não usei)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 lata de ervilha em conserva
2 gemas levemente batidas para pincelar
(Coloquei cebola por minha conta.)
Modo de preparo:
Massa
Em uma tigela misture a farinha, o sal, a manteiga e as gemas. Incorpore aos poucos uma xícara (chá) de água gelada, e misture até obter uma massa homogênea. Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre 30 forminhas de empada. Reserve.
Recheio
Aqueça o óleo e refogue o palmito (eu refoguei a cebola e depois acrescentei o palmito e o tomate). Junte o extrato de tomate e o Fondor. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água e cozinhe até formar um creme. Coloque a salsa picada, a ervilha, misture bem e espere esfriar. Coloque o recheio dentro das forminhas reservadas e cubra com a massa restante. Pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que doure levemente.
Rendimento : 30 unidades
Os outros pratos eram: sanduiche de metro de ricota e peito de peru; pirulito de banana com chocolate, pirulito de morango e uva com chocolate, olho de sogra, brigadeiro e beijinho. :)
