Mousse de Atum

Aprendi essa receita há uns 7 anos com uma amiga brasileira que mora na Dinamarca (Paula). Nunca mais deixei de fazer. Quase todos meus amigos já experimentaram essa receita, pois ele é ótimo para recepcionar amigos.

Mousse de Atum

1 lata de atum em azeite (185gr)

200ml de creme fraiche (eu uso sour cream aqui nos EUA pq é dificil achar o fraiche, mas substituiria por 1/2 de creme de leite e 1/2 maionese no Brasil, pois acho que ficaria com um otimo sabor)

1 dente de alho bem socado

1 colher de chá de mostarda

2 colheres de chá de suco de limão

sal

pimenta do reino

200ml de creme de leite fresco

4 folhas de gelatina branca (uso em pó sem sabor)

1 maço de cebolinha picada

1/4 de um alface, picado bem fino

Modo de Preparo

Drene o azeite/óleo do atum e triture o peixe com a ajuda de um garfo.

Adicione o crem fraiche, alho, mostarda, suco de limão, sal e pimenta ao atum.

Misture bem, de preferência com a ajuda de uma batedeira (batetor espiral).

Bata o creme de leite até obter uma consistência firme, mas não muito firme. Junte o creme de leite batido com a massa se atum e misture delicadamente.

Dissolva a gelatina conforme a indicação do fabricante e adicione a mistura. Obs: a gelatina deve ser adicionada quando atingir cerca de 40 graus C.

Adicione a cebolinha e o alface. Transfira a mistura para uma forma de pudim coberta com filme plastico (na base). Cubra com folha de aluminio e coloque a forma na geladeira por no minimo 1 hora.

Dica: Enfeite com alface picado e camarões. Sirva com pães, torradas, crackers, etc.